求助怎么控制馒头二次
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发酵工程 粮食制品

求助怎么控制馒头二次发酵时间

求助各位老师，怎么控制馒头二次发酵的时间，家庭式的，不能支持太贵重的机器。时间大概控制在8-10小时。先谢谢了 4 回答 ·  5 关注
共4个回答
云是天的泪，南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答
少放酵母，第二次再发酵的话，放冰箱也很快。。。。。我试过说多了都是泪
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鱼死海枯，销售 2018-08-09回答
冰箱啊，温度低，酵母菌繁殖慢啊
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多月，食品检测合同评审专员 2018-08-09回答
发酵完了冷藏或者直接蒸制啊
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卖梦旅人，食品检验员 2018-08-09回答
发酵完了冷藏 对温度有要求吗？
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