用没有缸沿的大缸腌制
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包装技术 果蔬制品

用没有缸沿的大缸腌制腐乳，如何封口

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共5个回答
谁的心动，食品安全专员 2018-08-09回答
是自己做点来吃？加足盐酒水、上部+盖子，泥封。曾经广合有做过这样一点腐乳
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薄荷，食品化验员 2018-08-09回答
缸口用白纸封口。盖上盖后，缸盖结合处再用白纸圈一圈，用石灰泥刷几遍就可以了。
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千寻，食品研发工程师 2018-08-09回答
我最喜欢吃广合的微辣腐乳了，可否赐教一下怎样制作？
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亡城孤影，商品采购专员 2018-08-09回答
缸口用牛皮纸封口，边沿用石灰泥把牛皮纸逐层粘牢固，最后再在牛皮纸的外面封石灰泥就可以了
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へ小格调，食品检测销售 2018-08-09回答
脱离哪个微生物环境，做出来风味会有差异。广式腐乳工艺大致相近
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