影响稳定剂在果汁饮料

影响稳定剂在果汁饮料中的因素有哪些？

为什么同样型号的稳定剂，上下批次之间粘度相差300mpa。s 同样的果汁含量，工艺相同，做出的瓶装饮料中巴氏灭菌后有的外观会出现类似云彩的形状。有的则正常均匀一致呢？导致这种情况是粘度的改变引发的吗？ 0 回答 · 4 关注

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