饮品(如果汁)中防腐剂如何添加

关键是你的杀菌以及灌装工艺,有的工艺是不需要加防腐剂的,有的工艺是需要加防腐剂的.可添加的防腐剂的种类和添加量，你应该按照GB2760.

还有是防腐剂一般是在加热后加入[ ]

多谢各位!现在还好.其保质期还在试验中.应该说还是成功的,保质期有延长,且其味道没有什么变会.不过还需要一段时间的试验,才能最后下结论.

如果本身是酸性饮料的话,是不是不用添加了?是不是要先测其总酸度再决定?? ?现在是因为有一款我司开发试验中的新饮品,没有添加防腐剂,但是其保质期只有一个星期左右.如果急冻的话,又造成使用时的解冻不便

一般只有在酸性饮料中添加防腐剂，其用量是添加0。02%的山梨酸钾。

对于可添加的防腐剂的种类和添加量，你应该按照gb2760，我猜你也已经这么做了对于如何添加，这个取决于你的生产工艺，现在一般不是热加工就是无菌灌装，通常情况下，都在加热工序后，即使是无菌灌装，也是有加热工序的。如果工艺控制的好，卫生环境也不错的话，建议酸性的饮料不要添加防腐剂，因为没有防腐剂的情况下，保存9-12个月没问题的。其实想想，现在的顾客都很精明的，生产日期超过三个月的，一般就很难销售了。与其添加防腐剂来延长保质期，不如提高品质控制:)