先卤制后油炸的豆腐干在GB/T 23494中的分类

你有卤制工序在里面，不能忽略这个关键点，我觉得是炸卤类

应该是属于炸卤类的

标准产品分类关于炸卤豆腐干是这么写的：“以豆腐干为原料，经造型、油炸等工序，再添加调味料卤制而成的产品。”，我觉得是规定了油炸和卤制的先后顺序...

豆干在装袋前的最后一步工艺是对豆干品质影响最大的，从GB/T 23494中产品分类中也可以看到，基本上都是按装袋前的最后一步工艺来分的。我认为应该属于油炸类。

如果炸卤豆腐干认为也不合适，就没有更合适的了。