喷雾干燥使用哪种类型的麦芽糊精好？

DE值低包埋性能没有DE值高的好，粘壁跟这个关系不是很大的，工艺、操作时进出口温度的控制、进料量、载体的选择都很重要的，现在香精香料很多采用变性淀粉。

这个貌似和糊精的DE值关系不是很大的；变性淀粉用于喷雾干燥多是出于包埋工艺，粘塔粘壁要从工艺控制过程里找原因

那就是说DE值越低越不易吸潮粘壁了

DE值高的产品容易吸潮，现在喷雾干燥也有很多使用变性淀粉的，黏不粘壁跟您的物料和工艺有很大关系。