在饮料中添加甘氨酸的作用何在呢

甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。营养增补剂。主要用于调味等方面。

貌似都没有这些，我们做的是果味饮料，根本就没加糖精之类的，抗氧化方面我们已经加了VC和异抗坏血酸钠，所以我一直没找到这个甘氨酸的作用在哪

不知道你们的果味饮料具体啥口感??肯能就是缓解酸碱口感??或者简单的营养强化剂