怎么调制饮料
首页 > 问题列表 > 详情

怎么调制饮料

各位大侠 有没有书籍介绍甜味剂的用途和作用的书籍 ,比如调制饮品,我看过一个酸梅汤的配料表,什么麦芽糖浆、果葡糖浆、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜。他们用怎么多种干什么?他们之间有什么互补性吗,还有饮品种用的防腐剂是什么,谢谢大哥们。 展开全部∨ 7 回答 ·  2 关注
共7个回答
复配协同作用,单一甜味剂的口感与成本也不好控制。
  0 0
你说上述都是甜味剂,而且不同的甜味剂,起到的最用有降低成本,减糖以及改善风味。因此不同的甜味剂起倍数也是有所不一。
  0 0
调味是比较复杂的。涉及到口感,成本等。想了解这些可以去亚马逊买本饮料添加剂通则来看看。里面有详细介绍各种甜味剂乳化剂增稠剂邓介绍和限量。
  0 0
甜味剂的作用:减糖减热量,降低成本。饮料中主要成本就是糖和果汁。防腐剂一般酸性的饮料都是加山梨酸钾或者苯甲酸钠
  0 0
安赛蜜,三氯蔗糖,阿斯巴甜都是甜味剂,还有酸味剂,柠檬酸,苹果酸这些呢,果葡糖浆比较便宜,你也可以用白糖啊
  0 0
如果是自己喝的就不需要加那么多了
  0 0
看看各种添加的本身性质。上面几个大部分是甜味剂。
  0 0
相关问题
求助矿泉水、瓶装水国外微生物检测方法 1个回答
无糖饮料可以作为特殊膳食用食品吗 11个回答
运动饮料是不是特殊膳食? 10个回答
有一款适合4个月以上婴儿的果汁是特殊膳食吗 5个回答
碳酸饮料属于特殊膳食用食品? 11个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点? 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗? 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识? 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么? 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些? 1个回答
 
关注问题 写回答