真空包装类粽子的型式检验项目问题

粽子属于糕点，在执行SB/T 10377 的同时，《GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包》也是需要满足的

这个要的，生产许可细则里面有要求的。

真空包装类粽子微生物指标应符合GB 13100中罐头食品商业无菌要求.微生物按照6.5.3 真空包装类按GB/T 4789.26 方法测定。

型式试验就是按标准作全项检验，按.SB/T 10377规定据行了，怎么出来个GB 7099？SB/T 10377并没有说微生物执行GB 7099，而是真空包装的执行GB 13100，也就是商业无菌的要求。

粽子属于糕点是食品生产许可的分类，不能指导产品的检验，SB/T 10377并未引用GB 7099，因此粽子不需要执行GB 7099，而且SB/T 10377已经规定真空包装的粽子要执行GB 13100中商业无菌的要求，GB 7099中并无商业无菌的规定。

对于粽子不需要执行GB 7099这个有点不同意见，粽子在食品生产许可分类中归属于糕点，那么糕点方面的强制性的食安标准GB 7099是必须执行的，不论SB/T 10377是否对其引用。