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添加剂和原辅料
这些是食品添加剂还是食品原料
想咨询一下各位,麦芽糊精、塔拉胶、植脂末是属于食品原料还是食品添加剂?这几种我在GB2760里面都没有找到,其中植脂末好像是食品原料,但是从哪里才能找到相关的资料说明呢?
4 回答 · 1 关注
共4个回答
似水流年,食品检测员
2018-08-14回答
植脂末我个人认为属于原料,植脂末是以牛奶蛋白和植物油为基本原料,以糊精或糖浆为载体,添加适量的乳化剂、香精经乳化均质、杀菌、喷粉干燥而成的粉末。也称油脂粉末或奶精、代奶粉。
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曲未终人已散,食品工程师
2018-08-14回答
谢谢楼上两位支持!塔拉胶和卡拉胶不一样,不是一种原料的。卡拉胶我们也有用。
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姑娘你好,保健食品技术研发专员
2018-08-14回答
植脂末是喷粉出来的固体氢化油,可能附着在糊精上
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深海请你沉溺,食品检测员
2018-08-14回答
塔拉胶)卡拉胶是添加剂,CNS编码20.007? ?? ?? ? ? ? INS号407? ? ? ? 使用范围??各类食品? ? ? ? 按生产需要适量使用,按生产需要适量使用的添加剂所例外的食品:卡拉胶 生干面制品8.00g/kg,其它糖和糖浆 5.0g/kg;麦芽糊精应该参照糊精用法,属公认安全的食品添加剂,同很多淀粉糖类产品一样这类产品没有纳入添加剂管理;植脂末我个人认为属于复合添加剂范围,是只有企标没有国标的一类产品。
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