怎样区别真假1+G增味剂

什么东西都有假的

鉴别方法　　假货：少量I+G中，掺入大量味素粉、盐、白糖、葡萄糖粉、淀粉、糊精等。 　　1、掺入味素：火中烤会有移动、熔化等现象，真货受热不熔化，不移动，直至成灰。 　　2、掺盐：有咸味； 　　3、掺糖：很甜； 　　4、掺淀粉：冷水中沉淀不溶解； 　　5、掺糊精：在水中发稠、不澄清； 　　来源与制法： 由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。 　　毒理学依据： 　　①LD50：大鼠口服大于10 g/kg（bw）。 　　②ADI：无须规定。 　　③代谢：参照鸟苷酸钠 。 　　质量要求：质量标准（GB10795―1989） 　　含量（IMP+GMP）：97－102 　　干燥失重/%≤28.5 　　IMP紫外吸光度 A250nm/A260nm 1.50－1.70 　　A280nm/A260nm 0.15－0.35 　　GMP紫外吸光度A250nm/A260nm 0.90－1.08 　　A280nm/A260nm 0.58－0.78 　　氨基酸 合格 　　铵盐（以NH4计） 合格 　　pH值（5%溶液） 7.0－8.5 　　砷（以As计）/% ≤ 0.0002 　　重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002 　　其他核苷酸 合格 　　用途与注意事项： 增味剂（鲜味剂）。

请问I+G一般是推荐哪个品牌比较好呢？

最好是去正规的地方买。

可以用水分测定（120度，4小时烘干）来鉴别I+G真假，真货的水分在20%左右，假货的水分含量明显偏低。

I+G主要是增加后鲜。味精给人感觉是人的感觉就是入口就鲜，但鲜味持续不久，而I+G的作用就是延长鲜味的持续时间。