增稠剂配比请教

这个关键是看原料的特性。。。多做一些梯度实验

1kg里面有5g黄原胶，按理是有增稠效果的。你的黄原胶是怎么加入的？方法正确吗？确保分散、水化均匀？

原料的配比就好比你银行的密码，单纯的数字无意义，特殊组合才有意义，你要别人的配比，对你不一定有意义，就好比别人告诉你一个密码，不告诉你账号有意义吗？不同的原料和使用目的，需要不同的配比，配比只是在特殊条件下有意义。

我想知道了大体比例，究竟糊精没用过

自己先大致做几个线性的比例试验下， 然后在自己根据效果微调

先了解原料的特性吧！麦芽糊精都有一定的差异呀！多做试验才能得与结论