增稠剂的添加需要注意哪些问题

如果没有白糖的话，加水过胶体磨吧

最好是冷水分散，高速剪切。

CMC是一种天然的亲水物质, CMC颗粒分散在水中，会马上溶胀然后溶解。在乙醇等有机溶媒中不溶。1、在搅拌情况下，徐徐加入CMC，可加速溶解；2、在加热情况下，分散加入CMC，可提高溶解速度，但加热温度不宜过高，适宜范围50°C-60°C；3、在和其它物料混合使用时，先进行固体混合，然后再溶解，溶解速度亦可提高；4、在加入一种与CMC不相溶的但能和水相溶的有机溶剂如乙醇、甘油等，然后再溶解，溶解速度将很快。

当年有经验丰富工人弄的最快速方法，一边倒白糖一边倒胶体，白糖倒快点，在高速剪切机里自动混匀，不用先混合好。

胶体磨好贵吧？

大部分胶体都是与白糖拌匀，再用热水剪切开胶、煮胶成均匀体系再使用。

CMC并不难溶。使用高剪切就能达到分散均匀的要求。

我现在是跟白砂糖混合添加??但是过400目PP滤布经常堵? ? 我在想是不是没有剪开

那就跟白糖混合后浸泡一晚，然后再使用