怎样认识复配食品添加剂

现在很时兴复配啊，调料复配、添加剂复配，我是做调料复配的，觉得调料复配的市场很大，但是食品添加剂的复配应该谨慎点。

我认为是用复配添加剂没有什么不可以，甚至说大大方便了生产，但是在使用中一定要清楚其中的具体成分，有能力的话最好能够定期验证一下，免得引起一些不必要的麻烦！

使用复合添加剂得小心一点，不知道都是什么成分，产品被检测时，说不定哪种指标就超标了！

复配的食品添加剂的成分都是符合GB2760的要求,只要你和生产厂家及时沟通,一般不会出现什么问题的,当然你想了解成分和比例,对生产厂家来说是不可能的配方是保密的哦.....

但是复配添加剂的标准方面还存在很多问题。几种同类或相近的物料在一起，以何种物料命名？ 产品标签标注？等等很多问题官方都能够挑出问题，还是需要协会出面协调，主管部门出面组织，讨论一下立法的问题。

复合添加剂并未被列入GB2760中，其在使用中确实存在着各位朋友所感知的问题。作为监管部门，我们一般要求使用者必须向复合添加剂供应商或生产商提供该复合添加剂的配料表，同时也充分考虑生产商的技术秘密，我们也建议使用者不要求供应商或生产商必须提供该复合添加剂所含物质的配比。不提供配料表的复合添加剂不得使用。我们要求供应商或生产商提供产品配料主要是保护使用复合添加剂的企业能够掌握其配料，避免造成误用禁用的添加剂。

我觉得现在食品添加剂国家对这方面管理力度越来越大，使用复配的食品添加剂还是存在很大的风险，到时候出问题麻烦更大啊。

同意搂主的观点。??复配添加剂实际上就是一门经验学科，通过总结前人的经验，大胆创新一般来说还是能够有所突破，找到一些可以实际应用的优良的复配添加剂配方。理论上没有什么技术含量，关键就在于花时间和精力去做。??做这行就要讲良心，关键还是看企业主的经营思路。个人认为现在的复配行业猫腻比较多，见不得人不是技术，正是猫腻。??我亲身经历的送检不下3次，发现检验结果中有供应商配方没有提供的添加剂，贪便宜也要理性，按照配方粗算一下成本（根据功能特点推算配方），看看是否合理。算算更放心！

我认为使用复配添加剂有利也有弊，利，能达到单一添加剂达不到的效果，很多程度上改善产品质量，使产品在市场竞争处于优势。弊，成分不明，引起不必要的麻烦。