增稠剂如何让口感清爽，不至于产生那样粘腻的感觉
做饮料时加入了一些黄原胶，CMC，入口时感觉还好，但是喝完后口感比较粘腻形容一下就是喝完后口腔很腻，需要不断吞咽才能觉得舒服点，请教各位，哪些增稠剂是口感比较清爽的，又能达到良好的稳定效果目前我知道的就结冷胶一种，但是使用成本比较高，果胶好像很多人说可以，但是我一般使用千分之一浓度似乎没有什么增稠效果，体系往往无法稳定再者果胶价格也不便宜，大概在90元左右，提高用量比结冷胶都贵了，不知道是我的果胶使用不得法还是其他原因再或者说还有没有其他的添加剂可以减弱黄原胶粘腻感的，望各位不吝赐教 展开全部∨ 6 回答 · 3 关注共6个回答
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用点变性淀粉增稠，口腔消化比较好，增加爽滑口感！！
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有一个很好的方法，L934+20个人品尝
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何谓高粘度的CMC，什么又叫低粘度的CMC，能否解释一下
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高粘度的CMC和低粘度的CMC复配一下就可以了
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加点磷酸盐试验一下。
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这样子吗？不知道您这边黄原胶跟CMC的比例分别是多少
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