无糖硬糖的甜味剂的添
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无糖硬糖的甜味剂的添加

用纽甜和三氯蔗糖,不过三氯有限量,纽甜又有太重的后甜,有人试过无糖硬糖用什么甜味剂吗?阿斯巴甜高温会退甜. 8 回答 ·  5 关注
共8个回答
仔细看了一下GB2760,有下列甜味剂可使用木糖醇、甜菊糖甙、甘草、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、甘草酸胺、罗汉果甜甙、赤藓糖醇、三氯蔗糖、纽甜和生产用菌株:多形假丝酵母。具体使用限量等你可参考GB2760上的说明。
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现在价格在1200左右
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我查过果内外的大部分还是用三氯蔗糖比较多,毕竟它在高温中很稳定.
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三氯蔗糖的受热稳定性较好,现在国内价格在1200~1400左右
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目前三氯蔗糖的价格大约是2000多元/kg,价格相对比较高的,一般用于高档食品的甜味剂.
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益寿糖,木糖醇和草药提取物制取无糖硬糖的研究
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请问目前三氯蔗糖的价格是多少呢?能告知吗?
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三氯蔗糖相对来说,价格比较高,但其甜度是阿斯巴甜的几十倍,而且稳定性不错
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