无糖口香糖碳水化合物
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可可及糖果制品
无糖口香糖碳水化合物的标示和无糖声称
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3 回答 · 1 关注
共3个回答
四叶草*^_^*,食品添加剂检验项目负责人
2018-08-15回答
无糖口香糖的碳水化合物测定有两种方式:1. 加法:淀粉+糖 结果很小接近02. 减法:1-蛋白质-脂肪-水分-灰分? ?结果很大,可能超过90%如何确定测定方法?如产品以糖醇为主,按GB 28050的解释,糖醇亦属于碳水化合物,则如用加法结果标示,则存在矛盾。若以减法结果标示碳水化合物值,与GB 28050无糖宣称是否矛盾?因为碳水化合物的值会很大。
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四叶草*^_^*,食品添加剂检验项目负责人
2018-08-15回答
因为加法和减法的差异就是膳食纤维啊,关于代糖类的无糖声称请参考炫迈无糖口香糖
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有尸必有我,食品检测工程师
2018-08-15回答
第三方检测最准确
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