香草应该如何灭菌
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香草应该如何灭菌

我们有个香草味产品最后是要在表面洒上香草,香草应该如何灭菌。需要保持原来色泽,有点难搞,好像也就只有臭氧合适了,可是也不是很彻底 8 回答 ·  4 关注
共8个回答
下周试验一下
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用那种蒸煮袋肯定没问题啊。
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烘干温度多少,没杀菌作用吗?
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撒香草,是粉末吗?
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其实我是想过烘干之后真空包装然后用灭菌锅灭菌的,就是不知道pe袋能不能承受高温
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臭氧不一定有效吧,要是眼球严格,估计只能辐照,要是不严格,保持卫生的加工环境,原料卫生也许能符合要求。
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香草没见过长什么样,香草味就就经常听到。可以参考香葱饼干的处理工艺吗?
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新鲜香草切碎洒洒上去再包装,装修用的。
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