五香带鱼如何灭菌？

要常温保存，估计要走罐头工艺，不仅是杀菌参数，包装也要符合要求的。

你应该用高温蒸煮袋作为包装，然后用高压杀菌锅121度进行杀菌。

看你 工艺了??。。。。。是否走罐头？ 那就要商业无菌??要高温杀菌??温度 时间 要 热穿透验证了

微波灭菌、高温高压灭菌也应该可行吧

想保质期长点建议高温灭菌，有专门针对水产品与玻璃瓶包装产品的杀菌设备。

五香带鱼一般采用高温杀菌

如果有油炸这一工艺，可以在加适量抑菌剂的前提下，采用110度进行高温灭菌处理，保温时间要根据包装大小来定

如果是玻璃瓶，马口铁盖，可以选用微波杀菌！

你预期的保存条件和保质期是什么？