共7个回答
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这个太恐怖了，有点无知者无畏的感觉。一般50ppm30秒到几分钟的是有的，而且要清水冲洗。不让监管部门看到的。
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餐饮行业规定可以先消毒鱼的外部啊
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法规没有说，只说“加工操作时应避免生食海产品的可食部分收到污染” 后面的引申部分说到必须在专用场所以外对水产品的表面进行消毒，避免其内部的可食部分受到污染！ 广东省餐饮服务食品安全管理员培训教材 《食品安全专业知识》
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根据14930.2的定义，显然是不允许的
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请问有文件出处吗？
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部分出口企业有这个潜规则。
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用200ppm的次氯酸钠来泡，还30分钟以上，有点耸人听闻。。。
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