共9个回答
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请问怎样才能防止耐高糖酵母菌的产生和杀死耐高糖酵母菌
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也可能是物理性涨罐。
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糖度多高啊？
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应该耐高糖的微生物引起的，酵母菌嫌疑最大，也可能是细菌
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明显微生物发酵了。
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我厂的有时也出现这种情况，糖大概在30%--40%左右（蜜饯），是什么原因呢
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应该是耐高糖的酵母菌引起的
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你可以比较下，胀罐前后其它各项指标有什么变化嘛，包括理化指标
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普通培养基培养不出来耐高糖的酵母菌的
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