有没有一种色素，用在
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有没有一种色素，用在烧烤肠里，油炸的时候，红颜色加深？

有没有一种色素，用在烧烤肠里，油炸的时候，红颜色加深？当然得是能用在肉制品里的。 8 回答 ·  2 关注
共8个回答
泡芙，产品经理（功能营养食品） 2018-08-17回答
你指的是想表面发红还是内部发红?
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寒酸，食品检验 2018-08-17回答
有作用,只不过添加量需要做实验调整.
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Coraline珊，研发经理 2018-08-17回答
没见实物不好说。
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半夏暖阳半夏，产品经理 2018-08-17回答
嗯，我想直接添加到配料里，那样添加葡萄糖会有作用么？
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Blue & White Porcelain，食品安全管理员（天津） 2018-08-17回答
是有些发红的，但是只一点点，效果很差
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德芙少女社，食品采样实习生 2018-08-17回答
木糖或葡萄糖水溶液表面沾一下再炸试试
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黏人，食品研发副经理 2018-08-17回答
表面发红 诱惑红和红曲红都有添加 但是 产品什么颜色 炸完颜色基本一致 有一点加深 但是效果不明显
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ajia20，食品安全专员 2018-08-17回答
肉本身一炸颜色就变深吧？
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