在食品成品中能检测出香辛料的含量吗？

香幸料 像八角粉与生姜粉， 应该本身就是一种混合物吧,至少不是同一分子式的 东西.我个人认为很难检出 但是 现在GC-MS HS-SPME 这些技术都很成熟 , 应该香料的主要成分 偏多 的问题应该检测的出. [ ]

是不是只能定性检测，还是可以通过检测有效成份后可以推算出八角粉的含量，现在我们需要确定如果在配料中添加过量后，在成品中能否检测出来？![ ]

这种检测应该定性和定量都可以做,但一般都是针对单一的化合物进行检测.产品的要求应该不是针对香辛料粉末而是针对其有效成分.若其有效成分明显过多,产品当然就不达标,意思就是你放入香辛料粉末过量.? ?? ?配料中添加过量,当然成品中也就相应增加了.但是否超标,我觉得不好判断了.

直接检测出八角粉与生姜粉，应该不会，不过他们占主体的有效成分很容易检测出来，你应该看下他的要求是香辛料粉末还是有效成分。