纽甜的甜度会在发酵食
首页 > 问题列表 > 详情
发酵工程 添加剂和原辅料

纽甜的甜度会在发酵食品中逐渐减弱吗？

纽甜的甜度理论数据为蔗糖的8000-10000倍，在常规储存条件下，干粉具有一定的稳定性，但在发酵食品中的稳定性好象就有所局限，也许其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度在数月后有一定程度下降，不知道您有过类似发现吗？ 展开全部∨ 0 回答 ·  2 关注
共0个回答
相关问题
50t/d黄酒发酵车间物料衡算 4个回答
14934发酵法灭菌滤纸是什么滤纸？急救 1个回答
GB 2714-2015《酱腌菜》中“非灭菌发酵型产品”是指哪类 7个回答
主要菌种/酸奶发酵剂的型号：：：急 8个回答
请问新的发酵酒卫生标准是否已发布了？ 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答