饮料中嗜热芽孢杆菌是否需要检测
热灌装饮料（红茶饮料）是否需要检测嗜热芽孢杆菌呢，国标也没有要求，如果检测的话用哪个标准或者什么方法，请各位前辈赐教！ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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饮料嗜热菌的检验目的是提供饮料杀菌强度的依据，中性饮料要求限值芽孢20/ml，嗜热10/ml，酸性热灌装杀菌温度较低，通常按此控制，如超过需要提高杀菌温度并验证
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了解下，植物凉茶饮料日常未检测此项
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和杀菌方式有关，热灌装是UHT方式，需要考虑杀菌前的芽孢数量，特别是耐热芽孢当然芽孢可以通过工艺控制
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有出处的，好像是利乐公司无菌灌装设备验证的资料上看到的，时间有点久了
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