脱脂奶粉还原后高温灭菌变性
10%的脱脂还原奶,加了2%的琼脂,混合液煮沸溶解琼脂时没有问题,121度湿热灭菌20分钟后变形,成豆腐花状.是还原奶蛋白本身变性吗?跟琼脂没有问题吧.我想做脱脂奶平板,这样会变性要怎么做呢?望赐教~~初次发言,谢谢大家了 展开全部∨ 8 回答 · 1 关注共8个回答
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我也有同样的问题？培养基中加入大豆蛋白胨和脱脂乳粉一块灭菌时，产生絮状沉淀。楼主的问题解决了吗？
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你可以不加琼脂直接用还原奶灭菌一次就知道是不是琼脂的问题了
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两个实验你用的是同一个奶粉样吗
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可能原因：1.奶粉本身质量：蛋白溶解性，PH值2.配料后溶液PH3.胶体加热过程中对酪蛋白是否影响
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应该是奶粉的原因吧
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PH的原因，可以把PH调高在灭菌，就没事了
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我觉得琼脂没有问题，出问题的是还原用的奶粉中的蛋白质
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一般来说，复原乳不采用121杀菌，而采用热水浴巴杀
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