食品添加剂酪蛋白酸钠
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添加剂和原辅料
微生物检测
食品添加剂酪蛋白酸钠中的细菌总数问题
食品添加剂的生产许可证换发工作正在进行,对于生产酪蛋白酸钠的企业来说,行业标准QB/T 3800-1999中要求细菌总数小于等于30个/g,这实在是一个不可能完成的指标。据全国工业产品生产许可证办公室食用化工产品生产许可证审查部的老师说,目前,全国没有一家企业达到这个极为苛刻的指标。而美国FCC标准中对此项的要求为小于等于10000个/g。但是由于这个许可的强制性,在指标修改前,所有企业必须以此为准。大家来说说,企业该怎么办?
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1 回答 · 1 关注
共1个回答
思维兽,食品开发专员
2018-11-15回答
酪蛋白酸钠菌落总数指标以修改,现在是细菌总数≤30,000个/g。详见全国食品发酵标准化中心2011年6月3日发布《关于 标准的说》。
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