糖果次品利用讨论帖
有在糖果行业的同行，大家不妨一起来讨论讨论糖果残次品的利用问题。相信做这行的朋友都对这个问题深有体会，硬糖脆，对环境温湿度要求高，一不小心就会出现次品。软糖类产品使用粉模浇注，可能由于模具设计与生产实际的矛盾等等因素的影响均会不可避免产生次品。 目前我们均采用直接添加的方式处理次品，但这种处理方式须严格考虑颜色，口味的配对，面对每天都会产生的次品只能是杯水车薪，无法从根本解决问题。有听说用活性炭处理次品糖液的方法，但不太了解这方面的信息。希望论坛的前辈们都来指导指导，大家相互讨论，有没有可能彻底性解决次品利用问题，来一场头脑风暴! 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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所有的工艺操作，都要考虑成本与实用性。不管是什么食品，次品也要像成品一样分类，然后针对性回收处理，看起来复杂，但最实用。
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次品硬糖经过活性炭脱色、脱味再中和几乎可以完全利用，软糖的次品就还只是回掺部分糖头，没能完全利用。还请大家多点参加讨论
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活性炭脱色，脱味有专门的设备吗？这个操作效率高不高，可操作性高吗？请前辈赐教！
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活性炭脱色，脱味有专门的设备吗？这个操作效率高不高，可操作性高吗？请前辈赐教！? ?我认为软糖的利用较硬糖利用相对简单，对色对味的前提下，可直接加入到前期的糖液中。但完全利用确实很困难！
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