糖果一般用什么油脂
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油脂制品 可可及糖果制品

糖果一般用什么油脂

糖果一般用什么油脂，我不想用氢化油，白油。我想用一种无色无味的饱和油脂，有人推荐我用可可脂或带可可脂，我想问一下可可脂有特殊味吗？一般是什么颜色的？我还想问各位前辈都是用什么油脂呀？还有制作硬糖时，蔗糖酯一定要选SE7-11型的吗，别的型号可以替代吗？ 展开全部∨ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
中国合伙人，农产食品检测销售工程师 2018-08-24回答
根据糖果品种不同而定
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千囚栀愿，食品检测工程师 2018-08-24回答
硬糖呢
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