糖果生产是油溶色素好
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油脂制品 可可及糖果制品

糖果生产是油溶色素好还是水溶色素

我现在用的色素蓝绿色掉色特别严重 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
烫烟疤、只为祭恋红颜゛，食品化验员 2018-08-24回答
天然色素相比较合成不稳定
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住进苹果心脏，食品研发 2018-08-24回答
糖果用色素大多数是水溶性色素，也有使用油溶色素的品种，掉色原因很多，有些事色素问题，有些是配料与色素产生冲突造成，需要根据自己的工艺、配料和色素品种查找原因方可彻底解决问题。
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浅酌低唱唤浮名，食品研发助理 2018-08-24回答
现在初步推定 两个方面 色素和 配方里的一个材料有一定护色功效造成
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南城旧梦，食品工程师 2018-08-24回答
天然色素吗？藻蓝？栀子蓝？栀子绿？叶绿素铜钠盐？
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时间你老了。，食品检测实验室研发工程师 2018-08-24回答
藻蓝的稳定性比栀子蓝还要差的哟！配合稳定剂是不是会好点， 主要栀子蓝颜色不是特别好
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