糖果配方的百分比是怎么得出来的。

一般配方上来说的话是按投入产出比来算的，比如一釜料明胶投入量28kg，成品糖产出400kg，明胶的投入产出比就是28/400*100%=7%

一般都是按照投料量算的，如果按照成品，这个很难算，因为水分含量这个不确定性有点大

按配料标准计算成百分比

我们是按投料计算

投料百分比和成分百分比差别很大吧！不过算成品百分比是需要明确产品的水分含量，这个只能是大概数据！