为什么巧克力酱容易出
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可可及糖果制品

为什么巧克力酱容易出油？

最近在生产巧克力酱过程，发现几个问题，巧克力酱存放几天过后就会很容易出油啦!欢迎同行讨论。 4 回答 ·  5 关注
共4个回答
千寻，食品研发工程师 2018-11-19回答
调温没有控制好。脂肪没有形成稳定的结晶就容易析出。
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改造人汽水侠三号，食品检测主管 2018-11-19回答
配方有问题。
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鱼死海枯，销售 2018-11-19回答
温度也是一个影响因素，但不是决定因素。
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请内心温暖，食品检测销售人员 2018-11-19回答
1.不相容的油脂混合2.过高的贮存温度、不适宜的存放环境，也就是说温湿度
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