请教各位大大，生肉直接杀菌有气泡怎么解决？

真空封口就是排气啊

馅装袋前单独抽一下真空，装袋后抽真空的压力和时间再调节一下

肉馅尽量颗粒状，非要成糜的话，尽量刀剁、捶打。搅拌要轻缓。