牛肉干外形问题
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肉制品

牛肉干外形问题

自己工厂 在做牛肉干外形 特别丑。人工 切肉。肉厚度 也不一致小心切也有差距。 用机器 的话 一些连皮肉 切不开。 看到同行 外观都太漂亮了。有没有大神知道这套工艺的。还有需要的设备。求指点。 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
鱼死海枯，销售 2018-11-22回答
你这顺着肌肉纹路切的，人横着肌肉纹路切的。做牛肉干一般都用针扒，烩扒，尾龙扒。应该好整形啊，解冻了不好整形那就半再半解冻或者不解冻的情况下整形呗
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百无一用是深情，食品化学工程师 2018-11-22回答
冷冻后在切试下
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