香肠做过氧化值怎么前
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肉制品 理化检测

香肠做过氧化值怎么前处理呢？

香肠做过氧化值怎么前处理呢，请详细告知 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
独守、阴晴圆缺，食品研发员 2018-11-22回答
把香肠粉碎，用石油醚浸泡过夜，注意要没过香肠，用快速滤纸过滤，旋蒸，称量提取的油脂，做过氧化值
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