亚硝酸盐在肉制品香肠加工中添加量是多少，残留量是多少？

最大使用量是0.15吧，看GB啊，2760都有的

最大使用量0.15g/kg以亞硝酸鈉計小於等於30mg/kg

标准中所谓最大使用量之类，都是成品中含量。