想问下这个样子的番茄酱应该加什么添加剂啊？

保质期由产品的生产消毒杀菌工艺决定，后续可以考虑加一些防腐剂来延长保质期，也可以不加，关键看你的产品对保存期的要求。另外要加一点增稠剂的，目前酱类和调味料中好多人都在用变性淀粉。楼主可以考虑试试。