哪些原淀粉的粘性最小
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粮食制品

哪些原淀粉的粘性最小，不要变性淀粉，且预热后粘性不嫩给太大？

我们产品需要淀粉来当填充剂，但是不能溶解后粘度太大，请教各位大神，哪些原淀粉的粘性最小，不要变性淀粉哦，我们工艺过程会有一定温度的加热溶解，要求遇热溶解后不能粘性太大，行业大神给给给对策 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
甘于平凡，业务员 2018-11-22回答
淀粉加多了冻干以后效果更差。可以降低深化淀粉的温度，达到部分糊化，以降低粘度。温度太低，溶糖化不开
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洒脱，健康食品业务代表 2018-11-22回答
玉米淀粉粘度较低
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