乳化剂的破乳问题
使用吐温/司盘做水包油体系，想高倍热冲水完成破乳，但效果很不理想，加氯化钠也只有非常少量的油被释放出来。改用硬脂酰乳酸钠/单双甘油酯，乳化效果倒是还行，但是添加氯化钙、氯化钠破乳，也没有什么效果。是应该换用其他的乳化剂吗？有什么方法可以快速破乳的，谢谢。 展开全部∨ 4 回答 · 1 关注共4个回答
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用物理方法比较好，或者多加水再高速离心
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试一下聚甘油脂肪酸酯。
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既然要破乳那为何要先乳化呢？
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乳化实现一种功能，破乳会实现另外一种。比如缓释药，就是先包埋，再释放呀。
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