如何知道食品乳化剂的
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混合技术 添加剂和原辅料

如何知道食品乳化剂的实际HLB，特别是复配的乳化剂。

大家如何在实际生产中选择食品乳化剂的？比如液态豆奶饮料。 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
Hunt Wong，食品检测销售工程师 2018-08-28回答
一般的,HLB具有加和性, 复合乳化剂的HLB值是这样计算的:A,B两种复合乳化剂的复合HLB=HLBA*A%+HLBB*B%
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猫弦，食品检测销售工程师 2018-08-28回答
根据具体问题选择，不同厂家生产的同一种食品工艺上还是有区别的,不能一概而论.
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