如何控制冷冻蔬菜中的杂质

1.首先选择资质高的供应商；2.制定原料验收标准，对杂质和次品比例进行规定要求，原料如超出标准要求可拒收或进行降级，折扣处理；3.蔬菜可进行气泡清洗，在清洗机中通入压缩空气，必要时间增加翻料设施；4.挑选线，传送带，人工挑选，检验；5.二次清洗消毒（洁净区）；6.蒸煮漂烫，冷却后，人工目视检查。7.成品抽检。

条件允许的话,可以考虑用金属探测器.