蔬菜罐头杀菌的方法
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蔬菜罐头杀菌的方法

蔬菜罐头杀菌的方法是巴氏杀菌式。但怎样的温度、时间才能达到效果又能保证产品的脆度和颜色？ 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
゜若有似无的小矜持。，产品专员 2018-08-29回答
现在出口日本的蔬菜罐头都是用90℃左右的水杀菌的,软罐头是这样 玻璃和马口铁的也是这样的,因为温度高了口感就不信了的
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飞扬，食品研发管理 2018-08-29回答
高酸蔬菜罐头或酸化的蔬菜罐头一般用巴氏杀菌。低酸蔬菜罐头一般用高压杀菌。
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Cherry，市场经理 2018-08-29回答
蔬菜罐头现很少采用巴氏杀菌式 不知你做什么蔬菜罐头 现很多采用高温短时间杀菌效果显著 如果121度15分
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