蔬果汁的咸味问题

有咸味的不一定是Na盐，还有水质有没有问题？水质有问题的话在果蔬脱皮时会产生咸味。

加EDTA或用薄膜超滤过滤浓缩，也可以调节糖酸比来掩饰咸味

呵呵,估计是其他盐类吧

是不是磷酸盐类加太多了?

果汁苦味。我发现在果汁里有苦味，浓缩汁冷冻解冻几次后，有结晶析出，很苦，不知道什么东西。

加点甜味剂就可以的了

果蔬汁尤其是蔬菜汁产生咸味是很正常的，主要是因为蔬菜中的一些无机盐（叶绿素也有咸味）可采用掩盖或脱盐的方法

蔬菜汁有咸味,我做果蔬汁的时候也是这样的,特别是绿色蔬菜汁,几乎都有咸味的,这应该是很正常的吧