怎样计算食品添加剂在配方中的比例？

要考虑出成率。

如果是自己做的复配添加剂，按每种添加剂分开算，但同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1 如果是买来的复配添加剂，在包装上的用量范围内使用

按添加剂/成品重量计算比较好

食品添加剂的克数除以制成品的重量

是会考虑失水量的，如果测成品只能理化实验测吧。我想验证一下添加剂的使用量不超过最大限量。

复配添加剂厂家都有一个建议使用量的，都不要超过其使用量。

计算比例无非就是怕超过2760吧但在监管中更多说法是检成品所以，如果添加剂不会因加工过程挥发或分解的话，还要考虑产品加工中是否有损失重量的影响，比如上述配方合计多少，出面包多少，损失重量会导致添加剂含量增加。

那复配食品添加剂怎么计算每一种的含量？