香辛料对淀粉反生老化有影响么？

香辛料不是要辐照杀菌吗，主要还是淀粉选择的原因吧

跟工艺和淀粉有关

微生物会影响淀粉的粘性，酱变质，淀粉破坏；一种可能就是淀粉不稳定；还有就是淀粉糊化温度和时间不对。