求教如何去除蔗糖糖蜜
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求教如何去除蔗糖糖蜜中的胶体?

如题,我采用的方法是稀释后直接添加PAM,开始的时候能很方便的沉淀,可是随之出现一个问题,就是沉淀过后两天,剩余的清液就开始发酵以致无法使用,很是苦恼,是不是我添加PAM的方式不正确或是什么原因造成的?有没有达人帮忙解决一下?真的是!!! 展开全部∨ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
这个不懂我的想法是应该使用酶制剂,酶解胶体一般生产果汁,如果要清汁的话,是添加酶制剂的。可以问问酶制剂生产商。
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