预糊化淀粉能够冷水溶解吗？

你试试氧化变性淀粉

这要看它的糊化温度了~~~

预糊化淀粉需要看其糊化的程度，程度越高，可溶解的部分就越多。但是现在的预糊化淀粉一般只能做到小部分溶解，另一部分是分散于水中。