求鱼丸中面粉改良剂的
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求鱼丸中面粉改良剂的用法

鱼丸中淀粉含量太低，改良剂效果不明显，加大淀粉含量又导致丸子味道欠佳，怎么解决？ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
扉匣与桔，食品检测 2018-11-28回答
这个只能通过平衡配方来调整口感了，用正交试验，效率会快些
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