实验室制作巧克力设备问题

买一些圆石头珠子放在缸子里手工磨。

简单一点的呢，调试口味的试验：一个电炉子，2个不锈钢盆（一大一小，做水浴用）2-3套研钵，设计好配方，研钵持续加温，人工研磨，1-2个小时，就可以试试口味如何（不考虑口感）复杂的小试：只要买一台小型的精磨机，好像有20-30kg的那种，我以前实验室用的是无锡金鹰的，那边好多做巧克力设备的，现在应该更多厂家能做了。可以上网查一下生产巧克力设备的，问问他们。如果真正想试验好，最好配套一台小型的粉碎机，小型的保温设备，还有模具，这样就OK了，当然了，纯脂巧克力还需要调温设备，那个比较复杂了。小型巧克力店也可以考虑自己这样做，手工DIY，那样原料自己配就可以。一直想自己去做点这方面的小店，没有那个魄力。

不是磨豆子 我没做过的 看工艺流程里边有 精磨这一步 是把所有配料放在一起磨 磨到一定的粒度 我是问这一步 不是问把豆子磨成可可粉那 呵呵

球磨不用吧 你要现场磨豆子吗 有直接的半成品 回来陪上你新欢的口味调料 蓉蓉成型