如何杀灭包装豆干中的厌氧菌？

巴氏杀菌绝对无效！

在包装后，最短时间内杀菌，不要在现场停留，巴氏杀菌应该没问题的

豆制品除非有油炸工序。否则纯巴氏杀菌能成离拿诺奖不远了

你说的不一定是厌氧菌，这种情况我们遇到过，需要先分析里面是什么微生物，然后再找解决的办法，要做到对症下药，而不是一律的用高温高压来灭菌，这样会影响豆干的组织状态与口感！建议你们企业认真对待此事，这不是小事情！还是要找专业技术人员帮助处理的！

高温灭菌技术121℃

豆制品应用最多的是巴氏杀菌机但能不能杀死你说的细菌就不太清楚了，你可以做下实验检测下

先分析是什么微生物吧，对症下药总是比盲目吃药效果来得好

巴氏杀菌可以自己做下试验，监测下效果怎么样

121度高温灭菌

既然是包装豆干，肯定得高温高压灭菌，120摄氏度15min应该差不多了

高温高压杀菌。